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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武  火煮 沸，转中小火煲一个 半小时， 
下盐调 味即可品尝。