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　　做法：
洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小  时，下盐调味即可品尝。