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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁  时盖上锅盖焖。