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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦
煲里 的
清水 ，放 入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品 尝。