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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。