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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼  和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。