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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。