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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油

翻炒
均匀，加 入少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。