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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切  成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、 葱段
翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。