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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 
片， 葱切成段。锅烧热， 倒入   2勺油 ，放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。