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频z

　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 
小火煲 
一个半小 时，下 
盐调味即可品尝。