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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小 块 
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。