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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半 掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后

转中火。煮到 水快熬干 
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。