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　　做法
： 春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、


春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 
。 煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。