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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧 热，倒 入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
 盖上 
锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。