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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜
切片，
葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。