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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。