九月 豆
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。