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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。