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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 
，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 
后转中火。 煮

到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。