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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。