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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下 鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。