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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春

 笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。