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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。