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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸
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小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。