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　　  做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。