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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。