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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。