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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清

水浸泡，


生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。