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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到 水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。