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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生 姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。