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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍 ，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸

，转中小火 煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。