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　　做法 ：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再  加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，

盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。