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　　 做法： 春 
笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火  煮
开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。