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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。