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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。