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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清 水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。