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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水 快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。