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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟  左
 右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐
，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。