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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切

成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
 ， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。