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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少
量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。