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　　做法 ：洗
净宰好鲫 
鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐调味即 可品尝。