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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一  遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。