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　　做法：春 笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。