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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加
入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。