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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加
 入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。