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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸 泡，生姜 切片， 葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。