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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，
 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。