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　　做法 ：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切  成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。