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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧 热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。